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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

Les ingrédients

1 pain de campagne

3 échalotes

500g de pois chiches

3 + 2 gousses d'ail

cumin en poudre

2 citrons

tabasco rouge

huile d'olive

sel, poivre

 

 

La recette

Dans une casserole faites dorer les échalotes émincées et les gousses d'ail, salez, poivrez.

Ajoutez les pois chiches et couvrez d'eau ou de bouillon de volaille et portez à ébullition pour une bonne heure.

Égouttez les pois chiches et mixez le tout au robot avec un peu de jus de cuisson, le jus des citrons, 2 cuillères à café de cumin en poudre, quelques rasades de tabasco, incorporez 3 bonnes rasades d'huile d 'olive, vérifiez l'assaisonnement et réservez au frais.

Découpez le pain de campagne en fines tranches, faites les griller et frottez dessus les gousses d'ail, déposez dans un plat et servez accompagné d'un bol d'hoummous bien frais.

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Fantaisie 26/08/2010 11:14



J'aime beaucoup avec de l'ail et de l'huile d'olive !


Très bonne journée



tonton gégé 26/08/2010 19:03



et oui je suis niçois et donc ne avec une gousse d ail dans une main et la bouteille d huiled ans l autre dailleurs ça commence à se voir...



poyane 25/08/2010 11:41



L'hoummous c'est très bon et très frais, super bon en été !



tonton gégé 26/08/2010 19:02



jaaaadore pour recevoir des amis a l apero c est super et on peut varier la reecette



valerie de familyblog 24/08/2010 19:12



que ce doit être bon !



tonton gégé 24/08/2010 22:27



bien relevé avec du tabasco vert ou rouge et trés froid c est un regal