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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES, #POISSON

 

 Grosses Tartines

Rillettes de saumon

 

 

Les ingrédients

250g de filet de saumon frais

250g de saumon fumé

1 citron

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

150g de fromage frais.

1/2 bouquet d'aneth

 

 

 

La recette

Plongez le saumon frais dans une casserole d’eau bouillante salée et faites le pocher quelques minutes, égouttez et laissez refroidir.

 

Emiettez la chair dans un bol mixer.

 

Découpez et ajoutez le saumon fumé, le jus de citron, l’huile, l'aneth puis mixez le tout, salez, poivrez.

 

Ecrasez le fromage frais à la fourchette et incorporez-le à la préparation de saumon, mettez au frais quelques heure avant de tartiner sur de belles tranches de pain de campagne grillé.

 

 

 

 

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