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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 

 

 

Les ingrédients

30 filets d’anchois

Huile d’olive

2 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux

3 gousses d’ail

Poivre du moulin

 

Légumes d'accompagnement:

Des feuilles d'endives, céleri, betterave rouge, tomates, carottes, chou-fleur, pommes de terres, fenouil, oeufs,...etc.

 

 

 

La recette

Dans un mortier pilez les anchois et l’ail jusqu'à obtenir une belle pommade homogène, incorporez alors le vinaigre et le poivre, puis versez doucement l’huile en la montant comme pour une mayonnaise.

Disposez les légumes découpés en bâtonnets sur un plat et disposez des ramequins d’anchoïade pour faire trempette.

 

 

 

 

 

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