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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 


Les ingrédients

500g de chipirons (calmars)

3 œufs battus

Farine

Huile végétale

Sel, poivre du moulin 

Citron vert

 

 

La recette

La veille de la recette lavez les calmars , ôtez l’encre et les tentacules en prenant soin de les garder entières, ôtez l’arête et mettez une nuit au congélateur.

Le jour de la rectte sortez les calmars du congélateur et mettez les à tremper dans de l'eau tiède. Une fois qu'ils sont bien décongelés découpez les en fines rondelles, passez les rondelles dans la farine puis dans l’œuf battu et plongez dans l'huile bouillante jusqu’à les obtenir bien dorés, retirez les avec une écumoire et égouttez les en les déposant sur du papier absorbant, salez, poivrez, arrosez d'un trait de citron vert et servez chaud avec une bonne mayonnaise ou une sauce tartare.

 

 

 

 

 

 

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