750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #COQUILLAGES ET CRUSTACES, #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 

 Moules flambées

 

 

Les ingrédients

1kg de moules de bouchot

Huile d’olive

Pâte de piment d’Espelette

4 gousses d’ail

Bourbon ou whisky.

Sel

Poivre du moulin

 

 

  

La recette

Nettoyez et grattez les moules.

 

Pelez et écrasez l’ail.

 

Délayez la pâte de piment d’Espelette  dans de l’huile d’olive tiède.

 

Dans une grande cocotte versez les moules, mettre sur le feu et couvrir

 

Au bout de quelques  minutes lorsqu'elles sont ouvertes versez l'huile avec le piment et l'ail écrasé, salez, poivrez et maintenez la cuisson 2 minutes puis ajoutez un bon trait de bourbon ou de whisky et flambez.

 

Retirez les moules avec une araignée et laissez le jus réduire quelques minutes pour qu'il épaississe en sauce.

 

Servez bien chaud avec le jus réduit en saucière ou par dessus en platillo.

 

 

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

Valérie 26/10/2010 16:54



Un régal avec toutes ces saveurs je suis conquise


Je te souhaite un bon début de semaine, je profite du soleil qui est encore présent


Bise, Valérie.



tonton gégé 27/10/2010 23:16



c'est clair la saison décline mais moi je suis content car bientot avec la neige la saison commence pour nous yeeepa



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