750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 

 

 

Les ingrédients

200g de pois chiches

600g d’épinards

400g de morue dans le filet dessalée et coupée en morceaux

2 tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

sel, poivre

huile d’olive

bicarbonate.

 

 

 

 

La recette  

Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l’eau avec une cuillère de bicarbonate.

Dans une cocotte faites dorer l’oignon et l’ail coupé dans de l’huile d’olive, ajoutez y les tomates ébouillantées, pelées et hachées et après quelques minutes encore ajoutez y les pois chiches et 2 verres d’eau. Fermez la cocotte et cuire 7 à 10mn une fois que la pression a été atteinte.

Nettoyer, équeuter et blanchir les épinards, les égoutter et les presser pour chasser l’excédent d’eau, puis faites les revenir 10mn  dans de l’huile d’olive.

Séchez bien les morceaux de morue dessalée et finit au lait et enrobez les de farine, faites les blondir dans de l’huile pas trop chaude, la chair doit rester juteuse.

Placez le tout dans une casserole en terre cuite, bien mélanger, saler et pimenter selon goût.

Mettez au four préchauffé à 180° environ 10mn, arrosez d’une bonne huile vierge extra.

 

 

 

 

 

Commenter cet article

Miss Calou 30/09/2010 20:54



Un p'tit plat bien ibérique.Bonne soirée.



tonton gégé 01/10/2010 16:37



et oui j'ai la chance d'avoir un pote saisonnier qui vient des landes et tous les ans il revient avec de nouvelles idées foie gras sur pai d'épices , omelettes d'alevins, piments farçis c'est un
cadeau



Articles récents

Hébergé par Overblog