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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 

 

 

Les ingrédients

2kg de moules

4 grosses tomates

2 oignons

Huile d’olive

25cl de vin blanc

3 gousses d’ail

1 bouquet de basilic frais

1 bouquet de persil plat.

Sucre en poudre

 

 

 

 

La recette

Hachez le persil, le basilic,  les gousses d’ail et ajoutez y 4 cuillères d’huile d’olive.

Dans une cocotte faites chauffer les moules dans de l’huile d’olive,ajoutez le vin blanc et cuire jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes, retirez les moules et remplacez les par les oignons émincés et  continuez à faire réduire le jus de moitié, ajoutez alors les tomates ébouillantées, pelées et concassées, une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre  et le hachis du départ.  Laissez réduire. Séparez les moules des coquilles si besoin est et remettez dans le jus bien chaud juste avant de servir.

 

 

 

 

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