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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PIZZA TARTES SALEES et CAKE

Les ingrédients

1 bloc pâte brisée

600g d'épinards

muscade en poudre

200g de poitrine salée

2 gousses d'ail

250g de fromage de chèvre frais

4 oeufs

huile d'olive

sel, poivre

 

La recette

Étalez la pâte sur le moule, piquez la avec une fourchette et mettez du papier aluminium au fond, remplissez de gros sel ou de pois chiches secs, enfournez thermostat 7 (210°C) pour dix minutes de cuisson, réservez.

Dans une sauteuse faites revenir les oignons émincés avec les gousses d'ail écrasées dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez et lorsqu'ils dorent ajoutez les épinards blanchit quelques minutes dans de l'eau bouillante, laissez revenir une dizaine de minutes, ajoutez 1 cuillère à café de muscade,retirez du feu et laissez refroidir,  incorporez le fromage de chèvre grossièrement écrasé, incorporez les oeufs, vérifiez l'assaisonnement, mélangez bien et versez dans le fond de la tarte.

Enfournez pour une demi heure thermostat 6 (180°C).

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