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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #FOIE GRAS TERRINES ET PATES

LES INGREDIENTS :
300g de foies de volaille

150g de beurre

2 tranche de pain imbibées de lait

2 échalotes

30cl de vin blanc doux

1 citron

Sel, poivre


LA RECETTE :
Faites compoter les échalotes écrasées dans un peu de beurre et ajoutez y les foies de volailles que vous laisserez bien dorer.

Versez le vin blanc doux, ajoutez le pain essoré et sans la croûte, salez, poivrez et maintenez la cuisson une bonne vingtaine de minutes .

Une fois la préparation refroidit mixez le tout en ajoutant le reste du beurre et le jus de citron.

Répartissez en terrine et mettez au frais quelques heures avant de consommer.

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