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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #POISSON

 

 

 

Les ingrédients:

                                            20 grosses sardines

2 oignons

2 échalotes

cassonade

Farine

Vinaigre blanc

Poivre en grains

 

 

 
La recette:

Nettoyer les sardines, les ouvrir en deux, enlever les têtes, les

arêtes, saler et poivrer.

Fariner les filets, les frire à l'huile bien chaude.

Pendant ce temps, faire fondre à feu doux les oignons émincés,

mouiller légèrement de vinaigre pour qu'ils ne brûlent pas (une

cuillère à soupe). Saler, poivrer, ajoutez un cuillère à soupe de cassonade.

Laissez cuire environ 5 minutes.

Dans une terrine, ranger une couche d'oignons, une couche de

sardines, ajouter les grains de poivre, répéter l'opération et verser le reste du vinaigre que vous aurez fait chauffer au préalable.

Entourez la terrine d’un film alimentaire et réservez au frais au moins jusqu’au lendemain avant de consommer.

 

 

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Miss Calou 27/09/2010 19:15



Salut,je suis curieuse de goûter!!Bonne soirée et à bientôt.



tonton gégé 28/09/2010 14:07



toute les saveurs de la côte d'azur dans une terrine hummmm