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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CORSE

Les ingrédients

3 courgettes
600g de brocciu
4 branches de menthe
1 jus de citron
Huile d’olive
Sel, poivre

 

La recette

Nettoyez et découpez en fines lamelles le courgettes avec un couteau, un économe ou une mandoline. Cuisez-les quelques minutes sur une plaque à four légèrement graissée ou sur une poêle anti-adhésive, réservez.
Nettoyez et émincez grossièrement les feuilles de menthe, réservez.
Prenez un moule carré ou une terrine et graissez le, puis étalez une couche de courgettes en le faisant se chevauche pour bien recouvrir le fond du plat, salez, poivrez, répartissez une couche de brocciu, répartissez quelques feuilles de menthe puis recommencer avec les courgettes, le brocciu, salez, poivrez, la menthe…
Réservez au frais jusqu’au lendemain et juste avant de servir versez dessus le jus de citron et un filet d’huile d’olive

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