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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #FOIE GRAS TERRINES ET PATES

Les ingrédients :

300g de haricots verts
300g de petits pois
150g de cocos
150g de pois gourmands
4 œufs
40cl de crème fraîche liquide
Cerfeuil
aneth
Ciboulette
Estragon
Beurre salé
30cl de crème épaisse
Sel, poivre

 

La recette :

Nettoyez et préparez les légumes, faites cuire les cocos dans de l’eau bouillante salée, égouttez, réservez.
Faites cuire durant un bon quart d’heure les légumes, ôtez du feu et laissez refroidir.
Dans un saladier cassez les œufs, salez, poivrez, fouettez bien et incorporez la crème liquide.
Émincez les herbes finement et incorporez en les ¾ au mélange, fouettez à nouveau.
Prenez une terrine ou des ramequins en terre et graissez en les parois.
Répartissez les légumes en les mélangeant bien  et versez le mélanges avec les herbes.
Mettez à cuire au bain marie au four thermostat 6 (180°C) au moins une heure.
Mélangez la crème épaisse avec le reste des herbes et réservez au frais.
Une fois cuit sortez la terrine ou les ramequins laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures.
Servez bien frais et dégustez avec la crème aux herbes.

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