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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #POISSON

Les ingrédients

4 tranches épaisses de thon rouge

4 tranches de jambon de bayonne

6 tomates

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 oignons

piment d'Espelette

sucre

3 gousses d'ail

vin blanc

herbes de provence

huile d'olive

sel, poivre

 

 

La recette

Faites revenir doucement les poivrons détaillés en fines lamelles dans de l'huile d 'olive, ajoutez les oignons et les gousses d'ail écrasées, ajoutez une cuillère à café de piment d'Espelette, une cuillère à café de sucre, salez, poivrez, tournez et laissez mijoter.

Etalez  4 feuilles de papier sulfurisé et enduisez les sur le centre d'huile d'olive.

Déposez au centre quelques rondelles de tomates, 1 cuillère de poivrons confits.

Déposez les tranches de thon.

Enduisez le dessus du thon avec 1 autre cuillère à soupe de poivrons confits, répartissez le jambon déchiré avec les doigts, arrosez de vin blanc et refermez les papillotes.

Enfournez pour une vingtaines de minutes thermostat 7 (210°C).

Servez accompagné d'un riz blanc.

 

 

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