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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PIZZA TARTES SALEES et CAKE

 

 

 

Les ingrédients

1 boule de pâte à pain

2kg de courge rouge bien mure 

2 oignons

4 gousses d'ail

300g de jambon cuit

6 oeufs

Huile d'olive

120g de parmesan râpé

Sel, Poivre du moulin

 

 

 

 

La recette

Découpez la courge et débitez la en cubes que vous allez faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant un bon quart d'heure.

Pendant ce temps dans une poêle faites revenir les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées avec un peu d'huile d'olive, salez, poivrez.

Une fois les oignons dorés incorporez leur la courge rouge écrasée à la fourchette, mélangez bien, incorporez les oeufs battus, le jambon haché fin, le parmesan en poudre, salez, poivrez généreusement et mélangez bien.

Séparez la pâte en deux boules égales et étalez les sur le plan de travail fariné.

Garnissez en un moule a tarte beurré et piquez en le fond avec une fourchette, étalez la farce et recouvrez de la deuxième pâte en faisant dépasser les bords puis roulez en les pinçant avec ceux du dessous pour que ce soit bien étanche.

Piquez le dessus de la tourte et enfournez pour une quarantaines de minutes en surveillant que la pâte ne brûle pas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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