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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PORC

Les ingrédients

2kg de travers de porc

2 gousses d'ail

3 feuilles de laurier

2 brins de romarin

2 brins de thym

huile d'olive

miel

sauce soja

concentré de tomate

vinaigre de Xérès

4 jaunes d'oeufs

 

 

La recette

Dans une grande casserole faites blanchir quelques minutes les travers de porc dans de l'eau bouillante salée.

Découpez les travers de porc en séparant les côtes.

Écrasez les gousses d'ail et mettez les avec un peu d'huile dans une sauteuse et faites y dorer les travers en y ajoutant le thym, le laurier, le romarin ou toute autre herbe de provence sélectionnée, salez, poivrez.

Une fois les travers bien dorés mettez les sans les sur une plaque allant au four ou dans un plat.

Dans un saladier mélangez  4 cuillères à soupe de miel avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, 2 cuillères à soupe de sauce soja, ajoutez 4 jaunes d'oeufs, fouettez.

Versez cette préparation sur les travers et enrobez les biens dedans.

Enfournez thermostat 6 (180°C) pour une quarantaine de minutes, en cours de cuisson arrosez régulièrement les travers avec la sauce.

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omvm 11/08/2010 20:41



merci pour le partage



tonton gégé 11/08/2010 21:21



merci pour votre interet c'est avec un immense plaisir que je partgae la gourmandise