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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE

 

 

 

  

hotel de france 005

 

  

  

Les ingrédients

2 oignons jaunes émincés
2 courgettes en fines rondelles
6 oeufs
1 bouquet de basilic frais émincé
50g de parmesan râpé
huile d'olive
beurre
sel, poivre

 

 

La recette

Dans une grande poêle faites fondre un peu de beurre dans l'huile et faites dorer les oignons, salez, poivrez, lorsqu'ils se colorent joutez les fines tranches de courgettes.
Dans un bol fouettez les oeufs avec un peu d'eau ou de lait, salez, poivrez, ajoutez les courgettes, le basilic et le parmesan.
Versez dans une poêle bien chaude et huilée et faites dorer l'omelette une dizaine de minutes avant de la retourner en vous aidant d'un grand couvercle huilé, continuez alors la cuisson cinq minutes,  à consommer chaude, froide ou tiède, accompagnez d'une salade de mesclun.

 

 

 

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