Les ingrédients :

2 truites

huile végétale

30g de beurre

1 citrons

3 branches de persil

250 ml de lait

50 g farine

sel, poivre.

La recette :

Écaillez et videz les truites, salez, poivrez l‘intérieur et trempez dans le lait puis farinez.

Faites chauffer l’huile et mettez les à frire dés qu’elle frémit, retournez les et laissez dorer. Réservez les au chaud.

Retirez l’excédent d’huile et mettez le beurre dans la poêle.

Arrosez les truites de citron et dés que le beurre mousse versez le sur les truites et servez avec un riz blanc.