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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #POISSON

 

 

 

 

 

 

Les ingrédients :

2 truites

huile végétale

30g de beurre

1 citrons

3 gousses d'ail

3 branches de persil

 50 g farine

sel, poivre.

 

 

 


La recette :

Réalisez une persillade.

  Écaillez en frottant doucement avec un couteau à rebrousse écailles, videz les truites et rincez sous l'eau , salez, poivrez l‘intérieur, remplissez les truites avec la persillade, roulez dans la farine et mettez à rissoler doucement dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.

Faites chauffer l’huile et le beurre et mettez les à frire , retournez les et laissez dorer. Réservez les au chaud après avoir récupéré un peu de persillade intérieure que vous mettrez dans la poêle.

Retirez l’excédent d’huile et mettez le reste de beurre dans la poêle.

Arrosez les truites de citron et dés que le beurre mousse versez le sur les truites et servez avec un riz blanc.

 

 

 

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