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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #POISSON

Les ingrédients :

4 filet de truite
4 tomates pelées
2 pommes de terre émincées en chips
1 oignon émincé

Pastis
Crème fraîche
Huile d’olive
1 bouquet de basilic
4 morceaux d’anis étoilé
Graines d’anis
Sel, poivre

 

La recette :

 

 

Dans un saladier mélangez les tomates pelées et découpées en julienne et les oignons émincés avec deux cuillères à soupe de crème, quatre cuillères de pastis, 3 cuillères d’huile d’olive et le basilic émincé très finement, salez, poivrez.
Découpez quatre grandes feuilles de papier alu, repliez les en deux et déposez au centre une grosse cuillère du mélange, répartissez légèrement, déposez quelques fines  rondelles de pommes de terre, salez, poivrez, déposez un filet de truite, versez un filet d’huile, répartissez les graines d’anis, la badiane, un peu de fleur de sel, poivrez et refermez les papillotes que vous allez déposer sur une plaque à four et enfourner pour 15 minutes thermostat 7 (210°C).

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