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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Les ingrédients :
1 choux fleur
100g de beurre salé
60 g farine
1 l lait
1 litre de bouillon de volaille
crème fraîche
Sel, poivre

 

La recette :
Découpez le chou fleur en petits bouquets et faites le blanchir dans une casserole d‘eau bouillante. Faites fondre un peu de beurre , saupoudrez la farine, tournez, laissez dorer à peine pour un roux blanc, versez le lait doucement en fouettant et réalisez une béchamel , ajoutez le chou fleur et maintenez la cuisson, ajoutez le bouillon et laissez cuire une bonne heure à feu doux. Pour qu’il épaississe, passez le potage au presse purée, incorporez la crème, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

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