750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

 

VELOUTE DE CRESSON

les ingrédients 

5 pommes de terre 

1 botte de cresson

3 + 2 gousses d'ail

30cl de crème fraîche épaisse

Sel

Poivre du moulin

4 grosses tranches de pain de campagne sec

Huile d'olive

 

La recette 

Faites tremper la botte de cresson, coupez les tiges au raz des feuilles et essorez.

Épluchez les pommes de terre et découpez les en petits dés.

Epluchez les 3 gousses d'ail, retirez le germe et écrasez les.

Dans un autocuiseur déposez les pommes de terre, le cresson, l'ail écrasé, salez poivrez, couvrez d'eau, refermez hermétiquement et portez à ébullition, dés les premieres vapeurs poursuivez la cuisson environ 10 minutes avant de coupez le gaz et de laisser refroidir tel quel.

Pendant ce temps huilez les tranches de pain de campagne que vous aurez au préalable frottées avec les gousses d'ail et mettez les sous le leche frites quelques minutes pour les dorer.

Retirez le couvercle de l'autocuiseur et mixez la préparation, incorporez y presque la totalité de la crème fraîche.

Servez bien chaud aprés avoir répartit les croutons et accimpagnez d'une cuillère de creme fraiche et d'un filet d'huile d'olive.

 

 

 


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