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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Les ingrédients :

4 gros avocats
250g de ricotta
1,5 litre de bouillon de volaille
2 gousses d'ail
Du tabasco vert
Piment d'Espelette
1 bouquet d'Aneth
sel, poivre

 

La recette :

Dans le bol d'un mixer déposez les avocats, l'ail, la moitié de l'Aneth, quelques gouttes de tabasco vert et mixez très finement en ajoutant doucement le bouillon de volaille pour obtenir une crème onctueuse. Réservez au frais.
Dans un bol mélangez la ricotta avec le reste de l'aneth et du piment d'Espelette et réalisez de petites quenelles avec deux cuillères à café.
Dressez le velouté dans des bols ou des tasses déposez à la surface les quenelles, saupoudrez d'un peu de piment d'espelette et déposez un brin d'aneth  à la surface.
Servez froid ou légèrement tiède.

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