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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

Les ingrédients :

2 beaux avocats,
6 queues de langoustines,
150g de crème fouettée,
1/2 jus de citron
sel, poivre,
Tabasco,
fleur de sel.

 

La recette :

Découpez et évidez les avocats et mixez en la chair  avec le ½ jus de citron, assaisonner de sel, poivre, Tabasco. Incorporer 3 cuillères de crème fouettée pour alléger le mélange. Réserver au frais à couvert.
Émincez finement au couteau la chair des langoustines, ajoutez sel, poivre, Tabasco. Ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de crème fouettée pour alléger l'ensemble.
Dressez les verrines avec un fond de guacamol, puis au centre une cuillère de langoustines et par dessus à nouveau une cuillère de guacamol. Saupoudrez de fleur de sel.
Réservez au frais

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