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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #WOK

Les ingrédients

500g de filet de bœuf  ou rumsteck coupé en fines lamelles
2 cuillères à soupe de farine
400 g de brocoli détaillé en petits bouquets
3 échalotes
1 petit morceau de gingembre frais émincé
2 gousses d'ail écrasées
sauce de soja
3 cuillères à soupe d'alcool de riz (ou de xérès)
2 cuillères à soupe de sucre doux
huile, sel et poivre

 

 

La recette

Singez les tranches de  boeuf dans la farine et réservez.
Faites revenir au wok durant 3 minutes les échalotes et la viande dans l'huile très chaude, en remuant. Réserver au chaud. Faire sauter le brocoli 2 à 3 minutes avec le gingembre finement émincé, l'ail écrasé. Dan le wok ajoutez alors la viande, puis la sauce de soja, le vin de riz et saupoudrer de sucre. Bien remuer le tout et laisser mijoter quelques minutes.

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