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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #WOK

Les ingrédients

1kg de moules
400g de coques
400g de palourdes
1 branche de céleri
1 oignon émincé
1 gousses d’ail écrasée
2 citrons verts
1 bouquet garni
Sel, poivre

 

La recette

Lavez et nettoyez les coquillages, égouttez-les.
Découpez le céleri en julienne, pressez les citrons.
Dans le wok faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail puis ajoutez le bouquet garni, le citron et le céleri, ajoutez 20cl d’eau environ, salez, poivrez et portez à ébullition.
Déposez y les coquillages et laissez cuire un bon quart d’heure sur feu vif tout en remuant jusqu’à ce que tous les coquillages soient ouverts.
Dressez-les alors dans de petits saladiers et arrosez du jus de cuisson que vous aurez fait légèrement
réduire.

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