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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #WOK

Les ingrédients :

600 g de poisson à chair blanche
200 g de crevettes décortiquées
1 oignon émincé
4 gousses d'ail écrasées
500 g de tomates ébouillantées et pelées
200 g de riz thaï
Huile d'olive
Persil émincé
Piment en poudre
Safran ou spiegol
Laurier
sel et poivre.

 

La recette :

Dans le wok faites chauffer un peu d’huile et faites y revenir l'oignon, l'ail, faire sauter le tout quelques minutes puis ajoutez-y le poisson découpé en fines lanières et es crevettes pendant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt.      
Incorporer alors les tomates ébouillantées, pelées et émincées, le  riz, le persil émincé, une pointe de  piment en poudre, une bonne cuillère à soupe de safran ou de spiegol, le laurier, saler et poivrer. Recouvrer d'eau. Laissez  mijoter à feu doux une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau de cuisson.

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