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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #WOK

Les ingrédients :

500g de filets de poisson blancs (assortiment) détaillés en minces lanières
2 oignons hachés
1 gousse d'ail écrasée
1 morceau de gingembre de 2 cm haché
½  cuillère à café. de curry,
½  cuillère à café de curcuma,
½ cuillère à café de cumin,
½ cuillère à café de graines de coriandre
2 cuillères à soupe de graines de sésame
15 cl de lait de coco
1 tomate pelée et écrasée
1  jus de citron
Huile,
Sel et poivre

 

La recette :

Mettez l'huile à chauffer dans le wok et y faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé  une bonne minute, puis ajoutez-y le poisson sans cesser de remuer, puis toutes les épices et maintenez la cuisson encore une bonne  minute sans cesser de remuer doucement pour ne pas défaire le poison.
Mouillez avec le lait de coco, ajoutez la purée de tomates et le jus de citron. Assaisonnez, bien mélangez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Servez accompagné d’un riz pilaf ou d’un riz safrané

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