Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #WOK, #LEGUMES

 

Wok de riz

aux légumes épicés

 

 

Les ingrédients :
2 branches de Coriandre émincé
1 petit bulbe de gingembre frais
Curry en poudre

corma en poudre
300g de riz thaï
4 tomates
1 gros poivron rouge
1 gros poivron vert
50 grammes de noisettes
Huile d’olive
Quelques brins de ciboulette fraîche hachée

3 gousses d'ail
sel, poivre

 

 

 

La recette :
Dans un wok faites sauter l'oignon émincé, le céleri émincé, les poivrons en lanières et les courgettes taillées comme des spaghettis à la mandoline ou en lamelles à l’économe, ajoutez les gousses d'ail écrasées.


Dés que les légumes commencent à être cuits ajoutez la coriandre, le gingembre, le curry, poursuivez la cuisson quelques minutes, salez, poivrez.


Incorporez  le riz, mélangez bien et laissez réduire quelques minutes avant d'ajouter les tomates ébouillantées, pelées et découpées en julienne.


Couvrez d'eau et laisser cuire jusqu’à complète disparition de l’eau.
 

En fin de cuisson, ajoutez les noisettes concassées et la ciboulette émincée, mélangez bien , poursuivez la cuisson quelques minutes

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Commenter cet article