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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Articles avec #gateaux et tartes catégorie

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #GATEAUX et TARTES, #DESSERTS

 

Pancakes faciles

inratables

 

Les ingrédients

300g de farine

70g de sucre

2 oeufs

40cl de lait

50g de beurre

1 sachet et demi de levure chimique

extrait de vanille

1 pincée de sel

 

 

La recette

Dans un saladier versez la farine, le sucre, le sel, la levure et la pincée de sel, mélangez.

Mettez le beurre en morceaux dans un bol et passez le au micro onde

Cassez les oeufs, versez le beurre fondu et le lait et avec un fouet remuez vivement pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Laissez reposer une bonne heure.

Faites chauffez une poele anti adhésive légèrement graissée sur les plaque électriques mais pas trop chaud (5) pour que les pancakes cuisent sans être saisis.

Versez une petite quantité de pâte et lorsqu'elle commence à buller soulevez légèrement pour vérifier que le dessous soit bien doré et ne brûle pas.

Une fois le dessous bien doré retournez le pancake pour finier la cuisson.

Servez aussitot avec une bonne gelée de coing, sirop d'érable, miel, etc

 

 

 

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Publié le par tonton gégé
Publié dans : #GATEAUX et TARTES
Muffins aux raisins et rhum

 

Muffin facile

Raisins au rhum

 

 

Les ingrédients

350g de farine fluide

200g de sucre

4 oeufs

100g de beurre

25cl de lait

1 sachet de levure

Raisin secs

Rhum

 

 

 

La recette

Quelques jours avant la recette mettez les raisins à macérer avec un peu de rhum et d’eau, tournez régulièrement.

Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le beurre fondu au micro onde.

Incorporez le lait.

Ajoutez la levure et la farine, fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez les raisins macérés égouttés.

(avec cette préparation la garniture peut varier en fonction de votre inspiration, pépites chocolat, fruits confits, fruits frais etc …..)

Garnissez les moules au deux-tiers et enfournez à four préchauffé thermostat 7 (210°C) pour une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson à partir de 15 minutes de cuisson.

 

 

 

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Publié le par tonton gégé
Publié dans : #GATEAUX et TARTES
Muffin au chocolat et poires confites

 

Muffins au chocolat

Et Poires confites

 

 

Les ingrédients

4 poires comices

Sucre en poudre

150g de palet de chocolat à 70%

4 œufs

100g de sucre en poudre

80g de farine

1 sachet de levure

100g de beurre

50g de poudre d’amande

 

 

La recette

La veille épluchez les poires, découpez les en petits dés et faites les confire dans un sirop épais de sucre additionné de quelques cuillères d’eau.

Dans un bol mettez les palets avec de l’eau à moitié et mettez au micro onde pour le fondre.

Dans un saladier fouettez ensembles les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la levure, la poudre d’amande et la farine.

Faites ramollir le beurre au micro onde et incorporez-le.

Incorporez le chocolat liquide.

Incorporez les dés de poires confites.

Remplissez les moules au deux-tiers.

Enfournez à four préchauffé thermostat 6 (180°C) pour une demi-heure.

Attendez quelques minutes que les muffins refroidissent avant de les démouler pour éviter qu’ils ne se cassent.

 

 

 

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Publié le par tonton gégé
Publié dans : #GATEAUX et TARTES

 

 

Gâteau aux pêches jaunes

 

 

Les ingrédients

4 belles pêches jaunes ou de vigne

150g de farine

20g de beurre + beurre

20c de lait

2 œufs

80g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Confiture pêche ou abricot

 

 

 

La recette

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)

Epluchez les pêches et dénoyautez les, découpez en fines tranches.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre ramollit quelques minutes au micro onde

Incorporez la farine et la levure.

Versez le lait progressivement tout en mélangeant sans cesse.

Prenez un moule à manqué, graissez le généreusement et versez l’appareil.

Répartissez les tranches de pêches en les enfonçant de moitié et enfournez pour une bonne demi-heure.

Sortez le gâteau dés qu’il a pris une belle couleur et badigeonnez sur toute sa surface de la confiture chauffée dans un bol au micro onde.

 

 

 

 

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Publié le par tonton gégé
Publié dans : #GATEAUX et TARTES

 

Tarte fine pommes poires cannelle

 

 

Les ingrédients

1 pâte sablée

1kg de pommes golden

1kg de poires

1kg de sucre en poudre

3 citrons

extrait de vanille liquide

2 gousses de vanille

Cannelle en poudre

Crème épaisse

crème liquide à chantilly

 

 

La recette

Dans un plat à tarte graissé déposez le fond de pâte sans remonter les bords, couvrez d'une feuille aluminium, remplissez de gros sel et enfournez pour 15minutes thermostat  6 (180°C).

Sortez là et une fois refroidit répartissez sur toute sa surface une fine couche de crème épaisse additionnée de sucre et d'un peu de cannelle. 

Épluchez les pommes et les poires, épépinez les et découpez les en tranches un peu épaisses.

Dans deux casseroles répartissez à parts égales l'eau et le sucre et portez doucement à ébullition sans que le sirop ne colore,.

Ajoutez les gousses de vanille fendues en deux et les jus de citron et répartissez les tranches de pommes et de poires sans qu'elles se chevauchent trop.

Laissez mijoter et confire une demi heure à feu très doux.

Lorsqu'elles deviennent translucides retirez les avec une écumoire,.

Egouttez les bien et déposez les en alternant pommes et poires sur la pâte sablée précuite enduite d'une fine couche de crème.

Saupoudrez de cannelle et de sucre en poudre et enfournez pour une dizaine de minutes toujours thermostat 6.

Fouettez la crème en chantilly avec un peu de sucre et d'extrait de vanille.

Dépouez la tarte fine et dressez en ajoutant la chantilly saupoudrée d'un peu de cannelle.

 

 

 

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Publié le par tonton gégé
Publié dans : #GATEAUX et TARTES

 

 

Cake au chocolat

 

Les ingrédients :

250g de farine
4 oeufs
180g de cassonade
200g de chocolat en palet ou de cuisine
20g de beurre
10cl de beurre fondu
sel
4 cuillères de crème épaisse
1 sachet de levure chimique

 

 

La recette :

Au préalable graissez et farinez votre moule.


Le four doit être préchauffé thermostat 6 (180C)


Dans un saladier, battez les oeufs, la cassonade et le sel (1 pincée), mélangez bien et ajoutez la crème fraîche.


Incorporez doucement la farine et ajoutez la levure.


Dans un saladier mettez le chocolat, une cuillère de crème et les 10cl de beurre fondu et faites chauffer au micro onde quelques minutes.

Fouettez bien pour obtenir une ganache onctueuse, incorporez au reste du mélange.


Versez dans le moule et mettez à cuire pour 45 minutes, piquez avec un couteau pour vous assurer que la cuisson est terminée si le couteau ressort sec c 'est cuit,

à table les gourmands.

 

 

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