poke

Thon cru à la tahitienne

Les ingrédients :

800g de thon

8 citrons verts

1 gros oignon

3 carottes

40cl de lait de coco

1 concombre

1 tomate

1 poivron

2 gousses d'ail écrasées

sel, poivre

Riz

La recette :

Détaillez le poisson en gros cubes et mettez-le à tremper dans de l'eau salée avec les gousses d'ail écrasées au réfrigérateur au moins une heure.

Sortez le saladier, égouttez les dés de poisson et remettez les dans le saladier.

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Arrosez du jus de sept citrons verts que vous aurez pressés, mélangez bien et ajoutez le lait de coco.

 Remettez à mariner au frais jusqu’au lendemain pour que le jus de citron cuise la chair du poisson.

Râpez les carottes et le concombre et réalisez une très fine julienne avec l'oignon, la tomate et le poivron.

Quelques heures avant de le déguster, ajoutez à la marinade les légumes râpés.

A part réalisez une sauce avec le jus du dernier citron et quelques cuillères de lait de coco.

Accompagnez de riz thaï parfumé froid, cuit à la vapeur

Dressez des bols avec le riz, couvrez du thon mariné et répartissez la Julienne.