Gambas das le islas (

Les ingrédients :

16 gambasde type black tiger ou camarones
du rhum Négrita
du beurre
huile d'olive
lait de coco
safran ou safranol
noix de coco en poudre
cassonade
curry

curcuma
risotto
bouillon de volaille

La recette :

Faites cuire le risotto en le mouillant de bouillon de volaille, salez, poivrez, réservez au chaud.
Décortiquez vos gambas en laissant les têtes.
Dans un wok faites fondre le beurre et ajoutez un peu d'huile d'olive.
Faites sauter 4gambas, dés qu'elles colorent saupoudrez d'une cuillère à soupe de cassonade,  flambez aussitôt d'une rasade de rhum, éteignez avec une rasade de lait de coco et saupoudrez d'une cuillère à soupe de noix de coco en poudre, d'une bonne pincée de safran ou safranol, une pointe de curry, une pointe de curcuma, laissez mijoter quelques minutes et versez le tout sur le risotto.
Recommencez l'opération et servez chaud.