Potage de fèves épicé (4p)

Cette recette peut aussi bien être servit en potage ou en velouté à vous de décider selon vôtre goût du moment.

Les ingrédients

300g de fèves

2 blancs de poireau

100g de pois chiches

2 oignons

2 gousses d'ail

1.5l de bouillon de volaille

Piment d'Espelette

Cumin en poudre

4  branches de  Coriandre

huile d 'olive

sel, poivre

La recette

Dans un cocotte faites revenir l'oignon émincé avec les gousses d'ail écrasées et les blancs de poireaux émincés , salez, poivrez, un filet d'huile d 'olive et laissez fondre.

En fin de cuisson ajoutez 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de piment d'Espelette tournez et laissez chauffer quelques secondes puis versez le bouillon, ajoutez les fèves, les pois chiches et maintenez la cuisson une bonne demi heure, ajoutez alors la Coriandre émincée grossièrement, encore 10 minutesz de cuisson, rectifiez l'assaisonement et servez chaud.