Poulet à la dominicaine (5p)

Les ingrédients :

1 poulet découpé

200g de riz Basmati

huile d'olive

3 oignons

3 poivrons rouges

5 tomates pelées

3 gousses d'ail

150g de petits pois

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de persil

1 verre de vin blanc

1 verre de bière blonde

1 verre de bouillon de volaille

Safran ou Spiegol

Cumin en poudre

1 citron vert

sel, poivre

La recette :

Détaillez le poulet en petits tronçons et faites le dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Réservez le.
Dans la même cocotte sans la nettoyer jetez les poivrons et les oignons émincés, lorsqu'ils sont dorés ajoutez le persil, la coriandre et l'ail émincés, puis les tomates pelées en julienne. Laissez mijoter un bon quart d'heure pour que se forme une belle sauce.
Remettez le poulet, tournez bien et ajoutez le vin blanc, le bouillon, le cumin, le safran, salez, poivrez et laissez cuire à feu dou une bonne demi heure.
Ajoutez alors le riz, la bière, le jus de citron vert et les petits pois et maintenez encore la cuisson une vingtaine de minutes. Vérifiez de temps en temps qu'il y ai assez de liquide et au besoin rajoutez en.