Tapas - platillo de petits fours au parmesan et lardons

Les ingrédients

3 oeufs

150g de farine

levure chimique

15cl de lait

150g de lardon

150g de parmesan bloc

huile d'olive

1 cuillère à café de piment d'Espelette

3 cuillères à soupe de graines  de sésame

Préchauffez le four à 180°.

Faites revenir les lardons dans une poêle et réservez les sur du papier absorbant. Découpez le parmesan en petits dés.

Dans le bol d'un robot mélangez la farine avec la levure et les œufs, ajoutez le lait, l’huile et le piment et 3 cuillères à soupe de graines de sésame torréfiées, gardez en un peu pour la décoration.

En final ajoutez le parmesan et les lardons en mélangeant doucement pour ne pas les casser de façon à ce qu’ils restent en bâtonnets. Faire cuire dans des moules à mini muffins flexipan ou déposez de petites boules de pâte sur une plaque sulfurisée.

Saupoudrez du piment d’Espelette et des graines de sésame et laissez cuire environ ¼ d’heure.