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LA SAVEUR DU MONDE

LA SAVEUR DU MONDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #Recette Crétoise, #LEGUMES, #BOEUF

MOUSSAKA Crétoise

 

Les ingrédients

1k d’Aubergines

1k de courgettes ( et éventuellement  1 k de pommes de terre)

1.5k de viande de bœuf hachée

3oignons émincés

Vin rouge

Huile d’olive

1l de coulis de tomate ou 5 tomates bien mures

3 œufs

Parmesan râpé

Chapelure

Sel, poivre

Pour la béchamel

Farine

Beurre

Lait

3 œufs

Muscade en poudre

Sel, poivre

 

 

La recette

Dans une cocotte faites revenir ensembles les oignons et la viande égrenée avec une rasade d’huile d ‘olive, salez, poivrez.

Au bout de quelques minutes ajoutez deux verres de vin et 1l de coulis de tomate.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes, puis éteignez le feu.

Une fois le mélange refroidit ajoutez les œufs battus en omelette, 2 verres de fromage et 2 verres de chapelure.

Remuez et réservez.

Découpez les légumes en belles tranches et faites les revenir quelques minutes de chaque coté dans une poêle ou une friteuse si vous faites une grosse quantité.

Graissez généreusement votre plat à four et répartissez sur tout le fond de la chapelure.

Répartissez en couches successives les aubergines, la viande, les courgettes.

Faites une béchamel traditionnelle en ajoutant en fin de cuisson les œufs battus en omelette.

Versez dans le plat en couche épaisse, saupoudrez de fromage et enfournez pour environ 30 minutes en laissant bien griller le dessus

 

 

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