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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PIZZA TARTES SALEES et CAKE

 

 

 

 

 

Les ingrédients

Pour le levain :

50g de levure de boulanger

400g de farine de blé

7dl d'eau tiède

Pour la pâte:

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère et demi de sel

6 dl d'eau tiède

1.3kg de farine de blé

 

 

 

 

 

La recette

Le levain se prépare à l'avance en général 3 jours avant la réalisation de la recette.

Dans une jatte mélangez ensembles la levure émiettée, 7dl d'eau tiède, et 400g de farine.

Mélangez soigneusement, couvrez et laissez reposer au frais (environ 10°C) au moins 48h.

 

Le jour de la recette ajoutez les autres éléments, sel, eau tiède et 1kg de farine, mélangez soigneusement et pétrissez la pâte en ajoutant le reste de la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne colle pas aux doigts.

couvrez d'un linge humide et laissez monter quelques heures.

Huilez soigneusement une plaque à four et déposez dessus la pâte que vous aurez divisée en deux et formée en pains ronds, couvrez à nouveau et laissez reposer une heure avant d'enfourner aprés avoir strié le dessus du pain avec une lame et badigeonné la surface d'eau.

Enfournez à feu moyen pour une cinquantaine de minutes en surveillant la cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Cupcakes en folie et autres douceurs 08/10/2011 22:14



Merci pour cette recette! Bon weekend!



tonton gégé 09/10/2011 13:32



merci et je vous en prépare d'autres faciles et sympas