Porc au caramel et graines de sésame

    joue de porc au caramel 

Les ingrédients :

600 g de joue de porc

2 gros oignons

Graines de sésame

Sel et poivre

Huile d’olive

Nuoc-mâm

Gingembre en poudre

Sucre en poudre

Sauce de soja

Riz basmati parfumé

1 gousse d’ail écrasé

La recette :

Découpez la joue de porc en beaux morceaux et faites revenir avec les gousses d’ail écrasées et l’oignon, dans un peu d’huile, salez, poivrez, lorsque la viande colore saupoudrez de 3 cuillères de gingembre en poudre.

Dans une petite casserole réalisez votre caramel et une fois qu'il a bien blondit versez le sur la viande, ajoutez une poignée de graines de sésame, ajoutez  2 petits verres d’eau et 4 cuillères à soupe de  sauce de soja, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien tendre, au besoin rajoutez un peu d'eau et de sauce soja. 

Maintenez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le caramel épaississe et que la sauce soit bien onctueuse.

Faites cuire du riz Basmati ou des tagliatelle et servez accompagné d’une belle louche de porc au caramel.