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Foie gras de canard maison aromatisé au whisky (ou pas) Les ingrédients pour 6 personnes Foie gras de canard ou d'oie de 1 k Sel fin ou de Guérande poivre du moulin ou mélange de baies un bon whisky ou un vin blanc doux La recette Dénervez votre foie...
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Saumon fumé à froid Au bois de Hêtre Le fumage permet de conserver et de parfumer agréablement les aliments qui lui sont soumis en faisant se consumer de la sciure de bois de hêtre par exemple dans une récipient hermétique, fumoir, four etc. Il existe...
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Sauce gribiche Les ingrédients (environ 6 personnes) 4 œufs vinaigre de vin Cornichons câpres Moutarde forte herbes fraîches : estragon, coriandre, persil Huile végétale Sel, poivre du moulin la recette Faites durcir les œufs et après complet refroidissement...
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Poule au pot farcie Henri IV Plat d'origine béarnaise que le roi Henri IV avait promis dans chaque assiette de son royaume et qui comme le pot au feu est présent dans l'immense mémoire collective de la cuisine familiale française, un plat qui réchauffe...
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Pot au feu provençal Les ingrédients (6p) 2 kg de plat de côte, queue de bœuf, jarret 6 petits os à moelle 12 carottes 3 gros oignons cœurs d'artichauts 6 navets 6 grosses pommes de terre 6 poireaux 2 branches de céleri 4 gousses d'ail + 2 pour frotter...
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Bonjour à tous , attention la maladie de Lyme est bien présente dans nos montagnes, dans nos forêts et une simple ballade dans les herbes, une cueillette de champignons, etc... peut vous amener à être piqués et éventuellement contaminés. C'est le cas...
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