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Terrine de lièvre les ingrédients 1 lièvre 500g de rouelles de veau 500 g de joue de porc 250g de lard 120g de ciboulette 120g de persil 3 gousses d’ail 2 pommes 1 branche de thym Sel Poivre du moulin 1 cuillère à café de clous de girofle concassés Eau...
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Huîtres chaudes aux crevettes et muscat du Cap Corse Les ingrédients pour 4 personnes 24 Huîtres 250g de crevettes grises 3 jaunes d’œufs 20g de beurre 1 bouteille de muscat du Cap Corse 3 échalotes grises 50cl de crème fleurette Noix muscade Sel Poivre...
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Ragoût de joue de bœuf au passe-tout-grain Les ingrédients pour 6 personnes 1kg de joue de bœuf 2 pieds de veau désossé 3 oignons 4 échalotes 1 bouquet garni 2 branches de céleri 1.2 kg de jeunes carottes 1 bouteille de passe-tout-grain 30g de beurre...
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Faux-filet d’agneau au miel de gingembre Les ingrédients 4 personnes 4 faux-filet d’agneau Chapelure Miel Madère Huile d’olive Moutarde forte racine de gingembre Sel Poivre du moulin La recette Dans une petite casserole déposez 4 cuillères à soupe de...
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Rognons de porc moutarde à l'ancienne et purée persillée Les ingrédients pour 4 personnes 600g de rognons de porc 300g de champignons de Paris 120g de crème fraîche 50g de beurre + 50g pour la purée Huile d’olive Cognac Moutarde à l’ancienne Sel Poivre...
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Salade Niçoise La mode est à une alimentation saine et équilibrée avec des envies de fraîcheur et de plats légers (quoi que...) , bienvenue au salades et crudités; et quelle meilleure invitée à sa table que la reine des salades, la "véritable" salade...
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