Beignets de légumes

LEGUMES, NICOISES et PROVENCALE, TAPAS ET AMUSES BOUCHES

Par Lou Pichin Tap

Beignets de légumes Aubergines courgettes et fleurs de courgettes Les ingrédients pour 6 personnes 2 Aubergines moyennes, 18 Fleurs de courgettes, 2 Courgettes rondes de Nice, 150 g de farine, 2 œufs, 25 cl de lait, 5 cl de bière, Ail, Persil, Huile d’olive,...

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Soupe de poissons de roche

POISSON, NICOISES et PROVENCALE, SOUPES ET POTAGES

Par Lou Pichin Tap

La Soupe de Poisson La Soupa de Pei Ingrédients pour env 6 personnes 2.5 kg de poissons de roche et crustacés (petits crabes) 1 kg de congre 4 oignons de bonne taille 4 gousses d’ail 1 kg de tomates fraîches Piment de Cayenne en poudre 4 dés de safran...

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Soupe au Pistou

NICOISES et PROVENCALE, LEGUMES, SOUPES ET POTAGES

Par Lou Pichin Tap

La Soupe au Pistou Les ingrédients 4 carottes, 2 navets, 100 g d’haricots blancs écossés, 100 g d’haricots rouges écossés, 200 g d’haricots verts, 2 tomates, 3 courgettes longues de Nice, 3 poireaux, 2 branches de céleri, 3 pommes de terre, 2 oignons....

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Troucha de blettes pignons et cebetes

NICOISES et PROVENCALE, LEGUMES, TAPAS ET AMUSES BOUCHES

Par Lou Pichin Tap

Troucha de blettes, pignons et Cébettes Les ingrédients Pour 6 personnes 6 œufs 3 kg de vert de blettes (blettes sans les cotes ou blettes courtes à couper) 3 Cébettes 75 g de pignons 100 g de parmesan râpé Sel, poivre 3 gousses d’ail Poitrine roulée...

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Chevreau aux herbes au four

AGNEAU - MOUTON

Par Lou Pichin Tap

Chevreau aux herbes au four Les ingrédients ½ chevreau 1kg de pomme de terre 500g de petits pois 500g de carottes 5 gousses d’Ail Thym Romarin en branche Sel Poivre Muscade Huile d’olive Miel du pays La recette Dans un plat allant au four disposez les...

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