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Chili con carne Les ingrédients pour 8 personnes 1.2 k de bœuf 1k de tomates concassées 3 poivrons rouges 2 oignons rouges 1 bouquet garni Cumin Paprika doux Piment d’Espelette 5 gousses d’ail Huile végétale 700g de haricots rouges cuits 500g de maïs...
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Choucroute à la façon Nancéenne Ingrédients 8 Knacks d’Alsace 1kg Palette fumée 1kg Jambonneau salé 1kg Lard fumé maigre 8 Saucisse à cuire Morteau 2kg Choucroute crue 250g Saindoux 2 Oignons 1 cuillère à soupe de Baies de genièvre 20 Clous de girofle...
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Les Ingrédients 1 kg de filet de morue 1 piment vert pas trop fort 1 bouquet de coriandre Huile végétale Farine 2 oignons 4 tomates 6 pommes de terre 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de safranol Sel et poivre 30 cl de lait...
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Ce plat m'a été révélé au Brésil dans une famille ou la cuisine tient le premier plan, je ne connais pas le poisson qui entrait dans la recette d'origine mais après quelques essais je trouve que la morue est idéale pour ce plat salé légèrement sucré,...
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Cette recette me vient d'une amie réunionnaise qui a le talent de mettre de saveurs et des couleurs à table, partez avec nous pour un petit voyage ensoleillé. 600g de bœuf à braiser 4 gousses d’ail écrasées 1 c. à café de paprika 4 c. à soupe de vinaigre...
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Les ingrédients 1.5kg d'épinards en branches ou de vert de blette 250g de ricotta 200g d'épaule de jambon 50g de parmesan râpé 2 oeufs Farine Sel Poivre du moulin 6 tomates 6 feuilles de sauge 5 gousses d'ail 2 oignons 1 bouquet de basilic Sucre en poudre...
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