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Confiture de châtaignes à l'ancienne Les ingrédients 3kg de châtaignes 2kg de sucre 3 gousses de vanille bourbon sel La recette Fendez les châtaignes et mettez les dans une casserole pleine d'eau brûlante 6 minutes pour les blanchir, retirez du feu. Épluchez...
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Confiture de Mandarines Les Ingrédients pour 2 kg de mandarines 1.4 kg de sucre à confiture 2 verres d'eau La recette Achetez impérativement des fruits non traités. Lavez soigneusement les fruits et épluchez les en retirant le maximum de peaux blanches....
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Confiture d’oignon Condiment pour viandes froide, gibiers, rôtis. Vous pouvez ajouter des raisins secs à cette recette selon votre gout ; ou remplacer le vin blanc par du vin rouge, les oignons par des échalotes…. Les Ingrédients Pour 1kg d’oignons Huile...
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Confiture condiment de poires d’hiver PASSE-CRASSANE Confiture condiment d’accompagnement de gibiers, rôtis et viandes froides Les ingrédients Pour 1 kg de fruits 1 litre de vin blanc Le jus d’ 1 citron 1 zeste d’orange 2 clous de girofle 1 pincée de...
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Marmelade de poires d’hiver Ingrédients Pour 1.4 kg de poires d’hiver 1 kg de sucre La recette Nettoyez les poires et épluchez-les. Conservez les épluchures et les cœurs dans un sac en mousseline. Découpez-les poires épluchées en fines lamelles et mettez-les...
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Confiture de Raisins Ingrédients 1 kg de raisins 700g de sucre La recette Rincez les grappes et égrenez-les. Faites appel à de la main d’œuvre nombreuse et gourmande. Mettez une passoire sur un saladier. Prenez les grains entre vos doigts et exercez une...
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