Ragout D'encornets et fruits de mer

COQUILLAGES ET CRUSTACES

Par tonton gégé

Ragout d’encornets et fruits de mer Les ingrédients pour 6/8 personnes 1k de lamelles d’encornets 500g de palourdes ou de vongoles 300g de crevettes décortiquées 500g de moules nettoyées 500g de petits pois 2 verres de vin blanc 2 poivrons rouges 4 oignons...

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Foie de veau au chutney d'oignon et vinaigre de xérès

ABATS

Par tonton gégé

Foie de veau au chutney d’oignon et vinaigre de Xeres Les ingrédients pour 4 personnes Huile d’olive Beurre Farine 4 belles tranches de foie de veau Pour le chutney 5 oignons jaunes 5 échalotes 5 gousses d’ail 1 piment jalapeno 1 petite botte de ciboulette...

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