Petits farcis Niçois viande de sanglier et veau

LEGUMES, GIBIERS - LAPIN, NICOISES et PROVENCALE, VEAU

Par tonton gégé

Farcis Niçois sanglier et veau Les ingrédients pour 6 personnes 6 courgettes rondes ou 3 longues selon saison 3 poivrons rouges 3 aubergines 6 pommes de terre moyennes 3 + 2 oignons jaunes 1,5k d’épaule de sanglier 300 g de veau 1 Talon de jambon cuit...

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Terrine de sanglier ou de cochon

GIBIERS - LAPIN, ABATS, BAECKEOFFE et TERRINES, FOIE GRAS TERRINES ET PATES

Par tonton gégé

Terrine de sanglier (ou de porc) Ingrédients Pour 1 k d’épaule de sanglier ou de porc 300g de foie de porc 300g de gras de gorge ou lard gras Sel 15g Poivre noir 15g 4 épices 1 cuillère à café Basilic séché 4 cuillères à soupe 3 gousses d’ail 2 oignons...

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