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MOUSSAKA Crétoise Les ingrédients 1k d’Aubergines 1k de courgettes ( et éventuellement 1 k de pommes de terre) 1.5k de viande de bœuf hachée 3oignons émincés Vin rouge Huile d’olive 1l de coulis de tomate ou 5 tomates bien mures 3 œufs Parmesan râpé Chapelure...
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Bœuf Bourguignon La recette traditionnelle est composée de morceaux de bœuf à braiser marinés au préalable accompagnés de carottes et d'un bon vin de Bourgogne. On peut utiliser certaines variantes comme faire rissoler les oignons et les lardons avant...
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Carbonnade Flamande Les ingrédients pour 6 personnes 1.5 kg de paleron 50g de beurre 6 oignons 1 litre de bière brune corsée 4 cuillères à soupe de Cassonade 8 tranches de pain d'épice 3 cuillères à soupe de moutarde Sel Poivre du moulin Accompagnement...
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Bœuf carottes Les ingrédients (10 personnes) 2k bœuf (joue de bœuf, paleron, macreuse) 1.5k carotte 3 oignons 4 gousses d’ail Bouillon de bœuf Vin blanc sec ou vin rouge 1 bouquet garni Huile d’olive Sel Poivre en grain Persil La recette Découpez le bœuf...
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La doba à la nissarda La daube à la niçoise Les ingrédients pour 8 personnes 2k de daube ( gite de noix, joue de bœuf, paleron, galinette, jarret) 200g de petit salé ou poitrine roulée un peu grasse 4 oignons 4 carottes 1 bouquet garni 6 tomates 4 gousses...
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WOK DE BŒUF Les ingrédients pour 6 personnes 1 racine de gingembre 1.2k de bœuf Sauce soja Huile d’olive 3 oignons 3 courgettes 1 choux Romanesco 3 poivrons 2 bulbes de fenouil 2 paquets de nouilles chinoises La recette Découpez les légumes en petits...
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