poisson

Daube de poulpe à ma façon

POISSON, COQUILLAGES ET CRUSTACES, NICOISES et PROVENCALE

Par tonton gégé

Daube de Poulpe à ma façon Les ingrédients pour 6 personnes 3 kg de poulpe 3 kg d'oignon jaune herbes de Provence 5 poivres 4 gousses d'ail laurier thym vinaigre balsamique pesto huile d'olive 4 belles tomates mures (en option pas obligatoire du tout)...

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Morue à la tomate - Merlussa aï toùmati

POISSON, NICOISES et PROVENCALE

Par tonton gégé

Morue à la tomate Merlussa aï toùmati les ingrédients pour 8 personnes 1.9 k de morue salée 1.5k de tomates bien mures 3 oignons 6 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 branche de sauge farine huile d'olive vin blanc sec 1 verre de branda ou garlaban Poivre...

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Morue aux poireaux - Merlussa aï pouaré

POISSON, NICOISES et PROVENCALE

Par tonton gégé

La morue aux poireaux La merlussa aï pouaré Les ingrédients pour 8 personnes 1.5 k de morue salée 20 blancs de poireaux 1 bouquet garni 6 gousses d’ail 2 oignons 2 branches de sauge Farine 100g olives noires de Nice Poivre du moulin Huile d’olive La recette...

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Ragoût de morue à la niçoise à la façon de ma mère (6P)

NICOISES et PROVENCALE, POISSON

Par tonton gégé

Ragoût de morue à la Niçoise à la façon de ma mère Les ingrédients 1,2kg de morue 2 oignons 2 poireaux 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 4 tomates bien mûres 120g d'olives noires caillette safran 500g de pommes de terre nouvelles huile d'olive sel, poivre...

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Anchois à l'Huile d'olive

CONSERVES MARINADES HUILES, POISSON, NICOISES et PROVENCALE

Par tonton gégé

Calmars Encornets Totènes farcis à la Provençale

COQUILLAGES ET CRUSTACES, NICOISES et PROVENCALE, POISSON

Par tonton gégé

Calmars , Encornets , Totènes farcis Suivant les région et les secrets de famille cette recette peut se réaliser avec une farce à base de chair de poisson, avec les tentacules des calmars ou avec de la viande que ce soit du bœuf ou un mélange de veau...

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