poisson

Pavés de colin au beurre d'anchois

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients : 4 filets de colins 100g de farine 50cl d’huile végétale 80 g beurre 1 citrons 30 g anchois 4 branches de persil La recette : La veille faites ramollir le beurre et incorporez les anchois que vous aurez passé au bol mixer, déposez les...

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Gratin de potimarron et d'espadon (3p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 1 potimarron 3 tranches d'espadon 2 oignons 3 gousses d'ail 3 branches de thym 3 branches de persil Sel Poivre du moulin Fromage râpé Chapelure Beurre Farine Lait Muscade La recette Retirez la peau et les graines du potimarron et découpez...

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Maquereaux à la moutarde

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients : 6 maquereaux 3 dl de vin blanc 85 g de crème fraîche 1 jus de citron 2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne sel, poivre. La recette : Nettoyez les maquereaux et détaillez les en filets. Dans une casserole faites chauffer le vin...

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Pavé de thon rôti sauce vierge et son potimarron (2p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 1 grosse tranche de thon épaisse 1/2 potimaron 2 citrons verts 2 tomates 2 gousses d'ail 2 échalotes 3 branches de coriandre 3 branches d'estragon Huile d'olive Sel Poivre du moulin Sucre en poudre Beurre La recette Découpez le potimarron...

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Filets de soles aux cèpes frais (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 8 filets de soles 800g de cèpes sains et frais 200g de mesclun 2 citrons 2 échalotes 4 branches de persil Huile d'olive Sel Poivre du moulin Beurre salé La recette Nettoyez les cèpes sans les tremper dans l'eau, essuyez les avec un chiffon...

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Terrine de sardines (ou anchois)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients: 20 grosses sardines 2 oignons 2 échalotes cassonade Farine Vinaigre blanc Poivre en grains La recette: Nettoyer les sardines, les ouvrir en deux, enlever les têtes, les arêtes, saler et poivrer. Fariner les filets, les frire à l'huile...

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