poisson

Thon basquaise en papillotes (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 4 tranches épaisses de thon rouge 4 tranches de jambon de bayonne 6 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons piment d'Espelette sucre 3 gousses d'ail vin blanc herbes de provence huile d'olive sel, poivre La recette Faites revenir...

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Thon confit à l'ail (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 4 grosses tranches de thon blanc 4 grosses tranches de pain de campagne 12 gousses d'ail nouveau 10 feuilles de laurier Piment de Cayenne en poudre Clous de girofle Muscade en poudre sel, poivre du moulin La recette Nettoyez et séchez...

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Rougets au curry et tempura de courgette à la menthe (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 4 rougets barbets Curry lait de noix de coco noix de coco en poudre crème liquide Miel sel Pour les tempura huile végétale 2 courgettes 4 branches de menthe 100g de farine fluide 2 oeufs 20cl de lait sel, poivre levure chimique La recette...

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Rougets aux épices (6p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 12 rougets 3 branches de cerfeuil 3 branches d'aneth 15cl de vin blanc sec 2 tomates farine huile d 'olive 1 cuillère à soupe depaprika doux graines de coriandre muscade en poudre piment de cayenne sel, poivre sucre La recette Ecaillez...

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Pot au feu de la mer (variante)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 8 filets de sole 1 queue de lotte 500g 4 queues de langoustes 8 langoustines 8 noix de Saint Jacques 4 blancs de poireaux 8 pommes de terre 1kg de moules nettoyées 4 carottes 4 navets 5 gousses d'ail 2 bouquets garni 3 capsules de safran...

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Tatin de rougets à la provençale (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 12 filets de rougets pâte feuilletée 4 tomates 3 gousses d'ail 2 oignons tapenade 100 d'olives noires dénoyautées herbes de Provence sel, poivre huile d 'olive vinaigre balsamique mesclun La recette Découpez les tomates en 6 quartiers...

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