Thon basquaise en papillotes (4p)

Les ingrédients

4 tranches épaisses de thon rouge

4 tranches de jambon de bayonne

6 tomates

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 oignons

piment d'Espelette

sucre

3 gousses d'ail

vin blanc

herbes de provence

huile d'olive

sel, poivre

La recette

Faites revenir doucement les poivrons détaillés en fines lamelles dans de l'huile d 'olive, ajoutez les oignons et les gousses d'ail écrasées, ajoutez une cuillère à café de piment d'Espelette, une cuillère à café de sucre, salez, poivrez, tournez et laissez mijoter.

Etalez  4 feuilles de papier sulfurisé et enduisez les sur le centre d'huile d'olive.

Déposez au centre quelques rondelles de tomates, 1 cuillère de poivrons confits.

Déposez les tranches de thon.

Enduisez le dessus du thon avec 1 autre cuillère à soupe de poivrons confits, répartissez le jambon déchiré avec les doigts, arrosez de vin blanc et refermez les papillotes.

Enfournez pour une vingtaines de minutes thermostat 7 (210°C).

Servez accompagné d'un riz blanc.