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Chutney de mangue et racine de gingembre Les ingrédients 2 Mangues bien mures Sel 100g de cassonade 2 cuillères à soupe de miel Vinaigre de xérès ou de cidre Piment de Cayenne ou d’Espelette 1 Racine de gingembre Coriandre moulue Cumin moulu La recette...
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Gratinade de tome petit Jack et Pancetta Façon tartiflette Les ingrédients pour 4 personnes 1 tome de 1 k (petit jack pour les locaux) 1.5k de pomme de terre 2 oignons 150g de pancetta ou poitrine roulée Marc de Garlaban ou à défaut vin blanc sec 3 gousses...
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Daube de sanglier provençale Les ingrédients pour env 10 p 2.5k d’échine ou épaule de sanglier Pour la marinade 4 Carottes 3 oignons ou 6 échalotes 200g de cèpes séchés 5 gousses d’ail 2 branches de céleri 1 orange non traitée 1 cuillère à café de clous...
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Courge Spaghetti au chèvre et ail des ours Gratinée au four Les ingrédients 1 courge spaghetti 200 g de fromage de chèvre Pesto ail des ours Huile d’olive Emmental ou parmesan râpé Sel Poivre du moulin La recette Découpez la courge dans la longueur Retirez...
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Courge Spaghetti comme une carbonara Gratinée au four Les ingrédients 1 courge spaghetti 1 gros oignon 150g de lardons ou dés de jambon 30cl de crème entière ou de béchamel Huile d’olive Emmental ou parmesan râpé Sel Poivre du moulin La recette Découpez...
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Blanquette de veau moutarde à l'ancienne Les ingrédients pour 6 personnes 1.3 k d'épaule de veau 2 oignons + 1 6 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 300 g de champignons de Paris frais 2 blancs de poireau 1 céleri branche 4 échalotes 50 g de...
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